O Alborexar 4.0
|
|
VARIEDADES DE UVA: |
|
Mencía |
Suelos: |
|
Las texturas predominantes son franco-arenosas, y arcillosas. |
ELABORACION: |
|
Las uvas son despalilladas, se estrujan muy suavemente y se encuban para realizar una maceración previa al arranque de la fermentación que va acompañada de remontados y bazuqueos. La fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero durante un mínimo de 10 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa vertical manual y vuelve a depósito, donde realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente se deja decantar de forma natural para su maduración hasta determinar el momento del embotellado.
|
NOTAS DE CATA |
Visual: |
|
Color rojo cereza capa media. |
Olfativa: |
|
intensidad media con frutos rojos y ligeras notas minerales. |
Gustativa: |
|
En boca es de cuerpo medio, fresco, amplio, con buena expresión frutal, taninos suaves y un final agradable. |
Temperatura de servizo: |
|
Entre 13 y 16 graos. |
|